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O néctar de tâmaras é bem mais que um adoçante natural, é um alimento não refinado feito de uma fruta: a tâmara. Isso inclui também boa parte de suas fibras e seus micronutrientes. Tem um sabor naturalmente doce e equilibrado.
Um alimento consumido milenarmente no oriente e preparado somente de tâmaras secas no próprio pé e prensadas a frio, sem aditivos e conservantes.
Néctar de tâmaras. Mel de tâmaras. Syrup de tâmaras. Melado de tâmaras. Essa delícia é chamada por muitos nomes e é verdade que parece um mel, parece também melado e lembra um syrup. Não é um mel porque não vem das abelhas, não é melado pois não é cozido e por isso nós chamamos de “néctar de tâmara”.
Seu dulçor natural não causa picos de açúcar no sangue como um açúcar comum pois tem baixo índice glicêmico (IG.50) sendo adequado inclusive para diabéticos tipo 2. É rico em antioxidantes, ferro, potássio, cobre, fonte de vitaminas A, K, B6 e ácido fólico. Vegano, sem adição de açúcar e puro.
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Ingredientes
Tâmaras in natura secas ao sol.
Sem conservantes ou aditivos. Sem adição de qualquer açúcar.
Não contém glúten. Não contém lactose.
Como se come? Como usar?
Como é feito? Qual árvore?
É feito com somente os frutos da tamareira da espécie Khalas que apresenta um dulçor natural e também quantidade considerável de fibras. São necessários 40 anos para a tamareira dar frutos.
A colheita é manual, os frutos são secos ao sol e apenas prensados à frio (sem aquecimento) para que se extraia o néctar puro.
Assim se conserva todos os benefícios da fruta integral. Sem aditivos e sem conservantes. Olha que linda a Tamareira, dá pra sentir o sabor:
Há que prefira chamar de Mel de tâmaras, syrup de tâmaras ou melado de tâmaras. São todos sinônimos do mesmo produto.
Vitaminas e minerais presentes no néctar de Tâmara Yamuna
